Offres cuisinier en France

Cuisinier : 144 offres d'emploi actives en France sur JobKado, vérifiées et mises à jour régulièrement. La fiche métier officielle France Travail (ROME) ci-dessous détaille les missions, les compétences attendues et les conditions d'accès au métier.

Le métier de cuisinier / cuisinière

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.\nPrépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement\nCoordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats\nAssure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.\nGère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets\nPeut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires\nContrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Accès à l'emploi : Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.

Appellations : Sushiman / Sushiwoman · Second / Seconde de cuisine · Premier commis / Première commise de cuisine · Demi-chef de partie · Chef de cuisine à domicile · Cuisinier / Cuisinière à domicile · Chef de partie tournant / Cheffe de partie tournante · Chef saucier / Cheffe saucière · Chef / Cheffe de partie · Chef de partie poissonnier / Cheffe de partie poissonnière · Chef de partie rôtisseur / Cheffe de partie rôtisseuse · Chef entremettier / Cheffe entremettière de restaurant · Cuisinier / Cuisinière · Grillardin / Grillardine

Compétences clés (ROME)

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Dresser des plats pour le service
Modalités de stockage de produits alimentaires
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Préparer des plats culinaires
Concevoir des recettes et menus
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Familles de produits alimentaires

Source : fiche officielle France Travail (ROME 4.0)